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おかげさまで

 2011-05-26
最近は特に忙しくさせていただいております。

本当にありがとうございますm(_ _)m


ただ、、、

残念なことにワタクシの脳内メモリーがいっぱいいっぱいになってきましたので

またパソコンの画面の周りがポストイットだらけに。。。

月内納入案件があと4件

いや、もう残日数が少ないんですけど。。。

日曜は息子の運動会と娘の授業参観というマサカのダブルブッキング・・・・
















を振り切ってライディングスクールのお仕事。。。。













大事なことなのでもう一度言います


お仕事 です。





とうちゃんはまだまだ頑張ります

いろんなお仕事を








今日は一件出来上がりました!

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詳細は後日また



ありがとうございました!m(_ _)m

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味処こやぎ

 2011-05-24
春日市の味処こやぎさんが移転オープンいたしました。

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自分が作ったキッチンを見ながらのランチは格別ですな~

日替わりランチ
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デザート(半分食べちゃった後です)もついて850円はかなりお徳デス
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女性のお客様が多かったですね~

気配りオーナー様から開店記念品まで頂きました

この心遣いには頭がさがります。













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ほ、本当にありがとうございますた(笑)


味処こやぎ

春日市下白水南2丁目90









ところで・・・











本日は朝っぱらから(というか昨夜から・・・)携帯紛失騒ぎをおこしてしまい

皆様には大変ご迷惑をお掛けいたしましたm(_ _)m

ご親切に対応して下さったご関係者の皆様、本当に有り難うございました。

携帯はちゃんと携帯するようにいたします。。。





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ナンバーワン!

 2011-05-20
昨日は糸島方面で一次搬入でした

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持っていった機械の製造番号がナント100001番!

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なんか気持ちイイ~
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オートポリス one&twoクラブミーティング

 2011-05-16
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快晴の5月15日(日)はオートポリスにて

ONE&TWOクラブミーティング走行会の先導インストラクターのお仕事でした。

250台前後の参加で盛り上がりましたよ~!

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今回先導車両をご用意いただいたのはウイリーさんとタジマエンジニアリングさん。

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KENさんがZ1000ウイリースペシャル
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私は1981年型のCB900 当時鈴鹿8耐で優勝したマシンのレプリカ仕様です
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なんと公道ナンバーを取得しています

細部に渡り手を加えられており、とても乗りやすかったです
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コレ、30年前のバイクですよ

2台とも、もうなんだかイロイロと凄過ぎるバイクでした

多少風はありましたが、今年一番のコースコンディションで気持ち良~くはしれましたバイ

ONE&TWOクラブのイベントは初参加でしたが

個性的なカスタム車両が沢山集まっているので見るだけでも楽しめますね~♪

当日の画像はこちらで公開中です

ご参加のみなさんお疲れ様でした。

そしてお世話になった皆さん、有り難うございました!



ちなみにGW中に開催されたSPA直入のライディングスクールとサーキットランフェスタの画像も公開されてます。

SPA直入ライディングスクール 画像

SPA直入サーキットランフェスタ 画像

ママチャリWGPは割愛します(笑)



最後はKENさん、R管理人氏とのジュージャンで

一度のあいこもなく一発負けを喫し、黄昏ながら帰路に着きましたとさ。。。



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なべ底がススで黒くなってませんか?

 2011-05-14
新築厨房の最終引渡しの際、ガスレンジの試運転とバーナー調節を行いました。

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ガス器具をご使用の方で、最近鍋の底に黒いススが付くという方(コゲではなくススです)

よかったらご参考にされてください。



ススが付くのはガスと一次空気のバランスが取れていないことが原因です。

このような赤火が出ます。

バーナー051402


こんな時はバーナーを取り出してココを確認してください。

バーナー051407
バーナー051401

赤い火が出るときは空気不足です。

調整弁の形は様々ですが、メンテナンスを怠ると空気穴が油汚れやサビなどで

塞がれてしまっている事がよくあります。


ちなみに空気が多すぎる時はこんな状態

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バーナー051404

「ゴーーー」というケタタマシイ音と共に勢いばかりよい青い火が出ます。




理想はこれくらいかな?

バーナー051405

まあ、写真じゃよくわかりませんが^^;

炎の上が少しだけ赤くなる位です。

一概には言えませんが、これである程度ススは解消出来ると思います。

上手く行かない時は専門家の方にご連絡されてくださいね。




数年前、ファーストフード店で一酸化炭素中毒事故が起きた原因は

バーナー内臓器具(フライヤーなど)の煙突部分に物が詰り

不完全燃焼となっていたことらしいですが

同じくこのススが蓄積されると、物が詰まったのと同様の現象が起きる可能性があります。

鍋や厨房が黒く汚れるだけならいいですが、(よくないけど・・・)

排気筒が付いているオーブン、フライヤーは特に注意が必要です。

ガス器具は最悪の場合爆発事故や一酸化炭素中毒事故の危険性が否定できない一面を持っています。

厨房器具は全てそうですが、定期的なメンテナンスを行うことを前提に作られていると思ってください。

安心して使うためには、上記のような整備のほかに、常に細心の注意を払う事も忘れてはなりません。

ちなみに、メンテナンスが行き届いた器具は寿命が大幅に変わってきますよ


美味しい料理は良い環境から。

良い環境は正しい整備がなされた安全な器具と正しい使用方法、そして正しい知識がカギとなります。


話はそれますが、最近起きたユッケの食中毒事故も、正しい環境と正しい知識が欠けていたのが

原因ではないかと思います。

当事者の方に対しては不謹慎かもしれませんが

それは、我々のような機器を扱う人間、食材を扱う人間、それを食する全ての方々にも

その危険性に対する認識が甘かったのではないかと思います。

菌の付いていない食材なんてありえませんから。。。


原発事故も似た様なもんです。

「想定外」という便利な言葉をお偉方はこぞってお使いになっていますが

この世の中に、100%手放しで安全なものなど無いと私は考えています。

だから備えや注意が大切になってくるんです。

でも、備えあっても憂いはあります。

起きてしまった事は仕方ありませんので、次に大切なのは対応力。

バイクや車での事故も含め、全ての日常生活においてもこれは共通する事だと思います。

私たちは様々な事象から学び、その全てを向上させる努力をやり続けなくてはなりませんね。


今回の食中毒事故でお亡くなりになられた方や遺族の方には、本当に心よりご冥福をお祈り申上げます。

私も食に関わる人間として、このような不幸な事が少しでもなくなるよう最善を尽くしたいと思います。



ホントに大きく話が逸れまくってしまいました^^;

以上、最近になってやっと「石橋を叩いて渡る」事を憶えた厨房屋の戯言でした。。。




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ヘイいらっしゃい!的な・・・?

 2011-05-11
レンタル寿司ネタケースが帰ってきました。

ネタケース0511


とある団体様にイベント用でレンタルして頂きました。

ご利用有り難うございます!


こんなイメージでしょうか?

寿司くいねえ

一度スシを握りながら「へいらっしゃい!」 って言ってみたいですよね(笑)

皆さんも楽しい仲間とのホームパーティーなどにいかがでしょうか?





今日は午後からこちらでお勉強会でした。

信金0511

眺めが良かったなぁ~  ←勉強しなさい(笑)



スッキリしない天気が続きますが

気持ちはスッキリと頑張りましょう!



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福島県いわき市でちゃんぽんとカレーの炊き出し

 2011-05-09
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ホームページよりレンタル炊飯器のご用命を頂いた 丸功ちゃんぽん様が (←クリックお願いします)

5月5日、福島県いわき市にてちゃんぽんとカレーの炊き出しを行われたそうです





のれんには現地の子供達をはじめ沢山の方がメッセージを書きこまれていました。


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避難所の方々の食生活は、一食でおにぎり1個とミートボール1個などという現状だそうです。。。

そして問題なのは「風評被害」

一例として挙げられた、大手食品メーカーと契約している農家さんは

原発問題が大きく取り上げられると共に、

「福島県産」というだけで全取引停止。。。

地図でみると例の原発から50km位離れているというのに・・・。

漁業関係者の方も、さかな一匹出荷できない状態だそうです。

九州に住んでいると、現地の風評被害というのはなかなか実感しづらいのですが

現場はかなり深刻のようですね。。。





震災復興も、経済復興も心配です。

というばっかりで心配する事しか出来ない自分なんかは、、、

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逆に元気を頂いてしまいますね・・・。



東北産食品の特買キャンペーンとか出来ませんかね?

頭のいい人、なにか良いアイディアがあれば教えてください m(_ _)m








施工中の現場もほぼ終了しました。
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今のところ自分の仕事に真面目に取り組むぐらいの事しか出来ませんが

なにかもう少し役に立てる事、ありませんかね。。。



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GW前半まとめ

 2011-05-03
怪しいおっさんが家族でオートポリスママチャリWGPに参戦いたしました。
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レース前から息子君は攻略法の研究に没頭し
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夢は大きく表彰台のてっぺん!!
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怪しいおっさんもやる気は十分のようです。
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しかし、いかんせんチャリが小さい・・・
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そして12:40分スタート!
















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・・・・・・・・・


ママチャリレースに20インチのミニチャリを持ち込んだ私がバカでした・・・

結果は78台中、78位。。。。

まぁ、今回は七転び八起きって事で(笑)





次の日はSPA直入ライディングスクールのお仕事。

早々にキャンセル待ちが出るほどの満員御礼で開催です。

校長のヘルメットには「がんばろう東日本!」のステッカーが貼られていました。
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反省会では初心者向けのスクール開催について話し合われましたよ。
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ご参加の皆さんお疲れ様でした!





さらに翌日はサーキットランフェスタの先導インストラクターのお仕事。

こちらもキャンセル待ちが出る人気のイベントに成長してくれました。

少し天気が怪しかったですが、後半はドライ走行が楽しめましたよ。
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ご参加のみなさんお疲れ様でした!


3日間とも開催イベントのエントリー料の中から1000円が日本赤十字社を通じて東日本の被災地に送られます。

私も募金しました
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そんなこんなで昨日今日は黄砂舞う中、心地よい筋肉痛とともに仕事でした。

でもやっぱりGW中は渋滞して動きが悪くなりますね。。。

この現場も、もう一息で完成です。
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がんばりまっせ~!


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サーキットでも現場でも、いろんな場所での様々なご協力ご支援ありがとうございます!

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